济南有序开放堂食，商场、综合体营业恢复正常

连日来，济南各大商场、综合体、商业街区及餐饮企业纷纷官宣，有序放开堂食，电影院、健身房、理发店……也陆续恢复正常营业。

冬日里，在济南终于可以约上三五好友，走进熟悉的餐厅，吃上一口热气腾腾的火锅；商场也有了更多人气，为了迎接即将到来的元旦、春节，商家正铆足了劲儿宣传促销；菜市场里，新鲜的蔬菜瓜果，和着热闹的叫卖声，更具生活气息；夜市的灯光点亮了济南的夜色，来往的年轻人一定是在寻找某一个思念的味道……向这熟悉的一切说一声：久违了！

济南重启，回到每一个“平常日子”，正是当前生活最美的底色。

城市重启 向往的生活回来了

12月5日至6日，济南各大商场、综合体、商业街区陆续恢复正常营业时间和范围，堂食也有序开放，人们走出家门，感受这份熟悉的喧闹。

在济南首创奥特莱斯，相关负责人告诉记者，自12月3日恢复正常营业以来，客流量正逐步回升。“这两天恢复得尤其明显，客流量已经到了日常的60%，销售额也恢复到了55%，预计这个周末还将持续向好。”

记者采访获悉，进入12月份后，商家开启了紧锣密鼓的筹备，迎接即将到来的元旦。当前，济南首创奥特莱斯正在准备跨年活动，而且接下来的店庆、春节也将是每年的销售旺季。“今年春节来得比较早，再加上店庆活动，我们对接下来的市场有信心。”

12月8日下午，在济南领秀城贵和购物中心，餐厅、电影院、儿童游乐场、健身房已纷纷重启，并顺势推出了各种特惠活动。在会飞的哈林儿童主题公园，工作人员告诉记者：“现在每天都有互动演出，还增加了诸如科学实验秀等新形式。”

此外，从12月6日开始，餐饮企业在做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作的同时，已逐步有序恢复堂食，餐饮堂食消费需求也逐步升温。“上座率已达到30%，一切都在稳步向好。”山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬表示，目前按照防疫要求，集团旗下各品牌门店堂食正在有序恢复，上座率也在逐日提升。

热闹再现 烟火气抚慰凡人心

“堂食恢复了，最想去吃什么？”最近两天，这成了很多济南人热议的话题，一口美食，足以抚慰凡人心。

12月8日，在济南宽厚里、芙蓉街等商业街区，开门营业的商户门前聚集了不少前来“解馋”的年轻人，据商家介绍，目前客流量较前段时间已经回升了很多，预计这个周末人数还会增加。

恢复堂食后，记者在超意兴领秀城店看到，餐桌、餐椅已经重新摆放整齐。临近中午饭点时，陆续有人前来就餐，店长王玉丽和店员高兴地忙碌着。采访中，她向记者聊起疫情3年里，餐饮人的坚守和努力，“线上搭建了自己的小程序，还丰富了菜品，今年又推出了‘蔬菜箱’，以及米面粮油等。”而她也转型做起了社区团购群的“团长”，一个人运维着6个社群，“即使面对暂停堂食，公司也没有一次停薪降薪，大家抱团在一起。现在堂食恢复了，相信一定能越来越好！”

有了人气，才有生意。于涛是一名发型师，闭店11天后，终于又开门营业。“闭店期间，肯定会有焦虑，但想了很多办法留住客户。”于涛告诉记者，他通过社交平台，提前推出了春节特惠活动，短短几天就有将近160人报名，恢复营业之后，已经陆续有人开始预约，“12月、明年1月预计将要忙一阵儿。”

采访中，于涛告诉记者，看着车来车往、多起来的人气，心里特别踏实，“这才是熟悉的济南。”

规范有序 一起守护繁荣济南

在印象济南·泉世界街区，大部分餐饮商家已恢复堂食。记者在走访中发现，餐饮企业在做好正常经营的同时，对防疫有了更高的要求。据印象济南·泉世界相关负责人介绍，街区成立了消杀防疫小组，每日早中晚对街区各个区域分别进行两次消杀，包括地下停车场。

据济南市饭店业协会相关负责人表示，济南餐饮企业为堂食恢复做了充分准备，备足备好防疫物资，做好后厨和餐厅的卫生、消杀工作。山东凯瑞商业集团采购了10万元的防疫物资用于保障员工和顾客的安全，胶东人家配备了紫外线灯用于消杀，为员工准备N95口罩，为顾客提供两种消毒工具，分别用于手部和物品的消毒；同时启动应急预案，即时检测员工的身体健康情况。

在位于市中区的振大郎茂山社区便民消费服务中心，最近上岗了一名“新员工”——消杀机器人。山东振大实业有限公司副总经理刘彤介绍，服务中心加大了消杀清洁力度，“机器人这两天紧急上岗，除了一早一晚，中午12点至下午2点之间，趁着顾客少的时候，也会再增加一遍消杀。”

采访中，商家告诉记者，现在市民的防范意识更强了，佩戴口罩更规范，公共场所会主动扫场所码，主动进行手部消毒，主动保持安全距离……当前的烟火气来之不易，得益于我们每个人的付出和坚持，重启后的济南，依然需要你我的共同守护！

对话济南餐饮人：
做好加减法，待春来

12月7日，老济南四合院恢复堂食，创始人李致庸提前通过朋友圈发布了消息，配文细数了疫情这3年的不易和坚守，言语间感慨万千。

暂停堂食期间，在李致庸的朋友圈里，有团购大包子的宣传海报，还有厨师长和店长组团在店门前卖炸货的短视频，以及各种净菜、预制菜的产品介绍……疫情之下，其实这是很多餐饮人朋友圈的缩影。

“我们的门店是偏场景消费，来吃饭就是为了团聚，所以受疫情的影响可能更大一些，但这3年一直都在坚持。”李致庸自称“老餐饮人”，创业至今12年，旗下23家自营连锁门店，有自己的一套经营哲学，“企业想做长久，要有‘以苦为乐’的心态，难归难，但也得往前看。”

于是，疫情防控期间，他和团队做了很多尝试和努力。

大包子，是店里的特色，纯手工切肉，馅儿大皮薄。宣传海报发布后，主打传统工艺，李致庸陆续接到一些订单，“很多是公司团购，好的时候一天能卖四五千个，少的时候一天也能卖两三千个。”

店里的星级厨师走出门店，站上了街头，卖起炸货、酱菜，有经过的顾客被香气吸引，随手就会买一些带走。李致庸在朋友圈里分享短视频进行宣传，配文称：“这可能是济南最好吃的炸货！”

净菜、预制菜……疫情打乱了原有的经营节奏，李致庸像身边很多餐饮人一样，开始研究新事物，不断尝试新模式、推出新产品，如此一遍遍做着加法。

与此同时，李致庸还开始学习短视频制作，开通了社交账号，专门分享鲁菜。他坦言，这样做是为了不被遗忘。“刷存在感，宣传鲁菜，宣传自己，也是宣传公司。刚开始起步，还谈不上成效，但总得尝试。”

李致庸告诉记者，他把这场疫情看作是“冬眠”，静下心、少抱怨、不折腾，而没有一个冬天是不可逾越的，“可能有困难，但不能耽误前进。”

当前，在筹备堂食开放的同时，李致庸总结了疫情防控期间的经验，包装之后推出了新项目——社区家宴便利店，“相比于原来的社会酒楼，这算是一种新业态，食材、料包都是搭配好的，在家里就能享受到大厨做的美味。”

在他看来，餐饮人的春天，很快就会到来。